recepty.jeztogroup.cz

Švédské masové koule

Příprava 15 min · Vaření 25 min · 4 porce · Snadné

Objevte kouzlo švédských masových koulí, lahodného pokrmu, který zaujme svou jemností a krémovou smetanovou omáčkou. Skvělé s bramborovou kaší a brusinkovým džemem – ideální kombinace chutí pro dokonalý oběd!

Suroviny

☐ 500 g mletého masa (směs hovězího a vepřového)
☐ 1 malá cibule (jemně nasekaná)
☐ 1 stroužek česneku (nasekaný)
☐ 1 vejce
☐ 1/4 hrnku strouhanky
☐ 1 lžíce hořčice (Dijonská nebo švédská hořčice)
☐ 1/4 hrnku mléka (volitelné, pro jemnost)
☐ 1/2 lžičky mletého nového koření
☐ 1/2 lžičky muškátového oříšku
☐ pepř
☐ sůl
☐ ghí (na smažení)
☐ 1 lžíce ghí
☐ 1 lžíce hladké mouky
☐ 250 ml hovězího vývaru
☐ 125 ml 30% smetany
☐ 1 lžičky hořčice
☐ sůl
☐ pepř

Video a nákup surovin:
naskenujte telefonem

Postup

Ve velké míse smíchejte mleté hovězí a vepřové maso. Přidejte nasekanou cibuli, česnek, vejce, strouhanku, mléko (pokud používáte), hořčici, nové koření, muškátový oříšek, sůl a pepř.
Vše dobře promíchejte, ale pozor, ať směs nepřemícháte, aby nebyly kuličky tvrdé.
Z masa vytvarujte malé kuličky o průměru asi 2,5 cm
Na pánvi rozehřejte ghí na středním ohni
Masové kuličky osmažte ze všech stran dozlatova a dokud nebudou úplně propečené (asi 8-10 minut). Vyjměte je z pánve a odložte stranou
Na téže pánvi rozpusťte 1 lžíci másla
Přidejte mouku a míchejte 1-2 minuty, aby vznikla jíška
Postupně přidávejte hovězí vývar, stále míchejte, aby se netvořily hrudky
Jakmile omáčka zhoustne, vmíchejte smetanu a hořčici
Dochutťe solí a pepřem
Omáčku nechte pár minut povařit, dokud nedosáhne požadované konzistence
Vraťte masové kuličky do pánve a jemně je promíchejte s omáčkou
Podávejte s bramborovou kaší, brusinkovým džemem nebo jinou oblíbenou přílohou jako třeba blanšírovaným hráškem